مقياس الانكسار ، المعروف أيضًا باسم مقياس الانكسار ، هو أداة تستخدم الضوء لاختبار تركيز السوائل ، ويستخدم لقياس معامل الانكسار ، والانكسار ، والخصائص البصرية. يمكن تقسيم مقياس الانكسار إلى مقياس انكسار محمول باليد ومقياس انكسار السكر ومقياس انكسار العسل ومقياس انكسار الأحجار الكريمة ومقياس انكسار العرض الرقمي ومقياس انكسار تلقائي ومقياس انكسار على الإنترنت.
1. قياس معامل الانكسار
معامل الانكسار هو ثابت فيزيائي للمادة ، ولكل مادة معامل انكسار خاص بها. يمكن استخدام أجهزة قياس الانكسار لقياس المستحضرات الصيدلانية والنكهات والعطور والزجاج والبلاستيك وغيرها من العناصر.
2. قياس محتوى السكر
يمكن استخدام مقياس الانكسار لقياس قيمة Brix للعينات الغنية بالسكر ، مثل العصير والشراب والمربى والعسل وما إلى ذلك. ترتبط القيمة المقاسة بتركيز السكر في العينة المقاسة ، ويمثل مقياس Brix فعليًا التركيز من محلول مائي من السكروز. قيمة التحويل بين قيمة Brix ومؤشر الانكسار هي البيانات باستخدام ICUMSA (الرابطة الدولية لطرق تحليل السكر).
3. قياس تركيز الطعام
تحتوي صلصة الصويا والصلصات الأخرى وسوائل التوابل والأطعمة السائلة الأخرى على السكر والملح ومواد أخرى. تتناسب قياسات مقياس الانكسار مع محتوى المواد الصلبة الذائبة في هذه المحاليل ، بحيث تمثل قيمة بركس إجمالي محتوى المواد الصلبة الذائبة في المحلول.
4. قياس تركيز المحلول المائي
يمكن استخدام مقياس الانكسار لتحديد تركيز المحاليل المائية مثل المحاليل الزيتية والمستحضرات الصيدلانية والمنتجات الكيميائية الثقيلة مثل زيت المحرك والمنظفات والجليكول وكلوريد السيزيوم وهيدروكسيد الصوديوم ومواد أخرى. توجد علاقة تناسبية بين قيمة بريكس وتركيز كل محلول. يمكن تحديد تركيز المحلول بواسطة قيمة Brix المقاسة بواسطة مقياس الانكسار وجدول التحويل المحدد. قيمة بريكس هي المقياس الأساسي لتحديد المحتوى الصلب القابل للذوبان في المحلول.